O mojej kuchni, moich własnych i nabytych przepisach słów kilka... zapraszam!
|
Blog > Komentarze do wpisu
Krokiety rybne
Pierwsze danie na moim blogu to Krokiety rybne. Takie urozmaicenie zwykłej oklepanej rybki. Z wierzchu pysznie chrupiące, w środku nieziemsko mięciutkie... Rozpływają się w ustach... Mało brakowało a nie zdążyłabym zrobić zdjęcia;) Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska. Jako dodatek do krokietów dałam surówkę z białej kapusty i ziemniaki z sosem koperkowym.  Składniki: 500 gr. ryby np. pangi, mintaja (ok.3,4 filety) 100 gr. pieczarek pół pęczka posiekanej natki pietruszki 2 jajka 1 łyżka masła bułka tart sól, pieprz przyprawa do ryb (może być choć niekoniecznie) mąka, bułka tarta, jajko- do panierki Wykonanie: Rybę gotować 2-3 minuty od zagotowania. Odcedzić wywar. Odcedzoną już rybkę zemleć, posiekać lub rozetrzeć w moździerzu-jak kto woli! Pieczarki obrać, gotować ok. 5 minut od zagotowania, następnie drobno je posiekac. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszać z masą rybną. Żółtka utrzeć z masłem, dodać do masy rybnej, nastepnie ubić pianę z białek, połączyć delikatnie z masą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ja dałam też przyprawę do ryb. Na końcu wsypać bułkę tartą (tyle żeby masa nie była zbyt rzadka) ok.3 łyżek. Z gotowej masy uformować podłużne (lekko spłaszczone) krokieciki(2/6cm). Z tej porcji wyszło mi 12 sztuk. Krokiety maczać w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju.  Życzę smacznego:) czwartek, 11 marca 2010, ewusialala
TrackBack
|
|
Twoje krokiety mi się podobają, bo wiem że pieczarki i ryba świetnie się ze sobą smakowo komponują :)